热门餐饮赛道格局生变，加盟「明早见」收割市场红利

在餐饮业中，无论是老餐饮还是餐饮新锐，它们都同样经历了开业存活期、利润增长期、品牌成熟期和最后的品牌衰落期，当一家餐厅经历过了一个生命周期而走向衰落，我们将之称为“品牌老化”。虽然品牌老化是很正常的现象，但有的品牌却能够延长这个周期，甚至找到品牌发展的“第二增长曲线”，做到经久不衰!比如「明早见」这个新式包点店品牌，拥有大半年轻客群，其扩张速度超乎想象。「明早见」长红的秘诀究竟是什么?

迭代门店形象，增强品牌辨识度

无论从视觉的品牌传播方面，还是传达餐厅的文化和定位方面，门店形象都起着举足轻重的份量，甚至还有跟消费者沟通的作用。「明早见」门店通过使用大面积使用软膜灯箱营造出更亮堂、通透的店面氛围，结合门面鲜艳设计，品牌辨识度、吸引力大大提高。「明早见」将品牌logo直接打上门头，无形之中巩固了其在消费者心中的标签。

主打爆品不断创优化体验，周期性爆品不断出新

产品是餐饮企业经营发展的生命线，在这个“人人都是产品经理”的时代中，想要一个好产品保持经久不衰，是不现实的。作为「明早见」的第一批加盟商，张先生坦言，「明早见」“包点+茶饮+糕点”的产品结构属实打破了传统早餐店的局限。既有主打爆品，也有周期性爆品。主打爆品不断产品升级，从口味、呈现形式、原材料、制作工艺上下功夫，周期性爆品不断推陈出新。在提升消费体验的情况下，不断增强消费者的新鲜感。

另外，「明早见」无论是在产品创新研发还是原料选材上都十分讲究，以确保最终出品品质的呈现。好原料才能产出好产品，这是「明早见」产品的基本逻辑。比如，「明早见」独家首创的海鲜大包，用料严选上等大虾、元贝、鱿鱼、蟹黄等多种鲜味食材，香气浓郁也能兼顾食客对口感的需求。

未来3年将拓展到千城万店，90后加盟商成主力军

在餐饮行业，对优势品牌来说，直营还是加盟一直是绕不开的话题。「明早见」品牌创始人认为，经过近些年的发展，直营和加盟的各自优势逐渐明晰，直营更能凸显品牌优势，而加盟则更具区域优势。品牌开放加盟，将直营店的优势赋能给加盟店，实现双赢，是把品牌做大做强的重要通路。只有加盟店也盈利了，才能从经济、社会效益等层面反哺品牌和品类。

「明早见」90后加盟商廖先生也持同样的观点，“「明早见」开放加盟，但绝不割加盟商的韭菜，让加盟商同样收获品牌的红利。” 目前「明早见」对加盟商的运作已经有系列赋能动作，从加盟商的遴选原则，到对加盟商团队的长期培训和专业化考核，选址装修，再到总部团队下店帮扶和远程监控的结合，供应链的标准化支持等等。

整个餐饮在大环境下迎来了精细化运营和真正长期主义的持续创新。虽然各种资本和营销加快了生产力和传播效率，但是品类主张和品牌文化这些都不是短期可以构建的。「明早见」作为负责任的餐饮品牌，未来会更脚踏实地坚持长期主义去做餐饮，把顾客的终身价值放在首位。

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