五十余年传承与创新 湘人龙记老长沙米粉真正的长沙味道

有人曾说，每天叫醒你的可能不是闹钟，而是香喷喷的美食。美食的意义不仅是果腹的满足感，而是能品尝到美味所带来的幸福感 ;如果身在异乡也可以吃到家乡美食的味道，那么幸福感将成倍提升。

中国素有“南粉北面”之说，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面。北方的面食花样较多。南方的米除了米饭之外，最有名的就是米粉了。湘人龙记老长沙米粉成立于2016年，是北京湘人龙记餐饮有限公司旗下的餐饮连锁品牌， 公司位于北京朝阳区北人泽洋大厦，是一家集管理、经营、制作于一体的餐饮公司。

湘人龙记产品创意来源于专业餐饮经营管理27年的长沙两口子龙斌、谭艳夫妇，对家传五十余年的米粉情怀。湘人龙记主打老长沙米粉、龙记拌粉，采用每日空运而来的地道的长沙米粉，极有特色：扁、细腻软韧;外形上是扁的鲜米粉，口感上比圆米粉更爽滑;汤底是现熬的鲜棒骨、鲜肉、鲜鸡骨汤，熬足4小时才能食用。

长沙米粉的特点是用骨汤做汤底，米粉多是扁粉，烫熟的米粉配上鲜美的汤底，并用豆豉、胡椒和盐来调味，用骨汤做汤底，采用石磨米粉，加上肉丝等配料，简单却不普通。湘人龙记老长沙米粉是现做鲜吃，且用料新鲜，每天空运鲜米粉下锅即捞、上锅即食，下水煮的米粉是“湿”的，1分钟就可出锅，现在很多米粉店煮的是干粉，这也都是湘人龙记老长沙米粉的特色之处。

码子，是一碗长沙米粉的个性湘人嗜辣，所以泼辣豪爽，豪气干云而正宗的米粉码子，非煨不可炒码太急，味道留于表面吃起来，总缺点什么，而简单传统的肉丝、排骨、牛肉……看似抢眼，却能够丝丝渗入米粉，融合汤底成就一碗米粉的地道好味汤，是长沙米粉的灵魂所在。湘人龙记老长沙米粉使用的滚烫香浓汤底是采用新鲜的土猪大骨，土鸡骨，小火慢炖，然后飘着猪油花冲开葱花、香芹末子、再加上码子，简直是人间美味。

“独在异乡为异客”，家乡的味道就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。“走，索粉克!”是一种情结，一份记忆，一种动力，湘人龙记老长沙米粉坚持好食材无添加，真正的长沙味道，或许可以满足你的味蕾，慰藉你的乡愁。

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