蜜雪冰城奋斗青年系列|点亮夜经济 茶饮店里的青春追光者

凌晨12点半，江苏淮安，喧嚣的夏夜逐渐归于宁静，居民楼里的灯光变得稀稀落落。散场的电影院里走出来一群年轻人，转身走进一家灯火通明的茶饮店，店里络绎不绝的客流，让人恍惚以为刚八九点钟。

在这家营业到深夜的茶饮店里，老板陈刚和店员娴熟地在操作区忙碌着，时不时地和等待取餐的外卖小哥聊着天。

24岁的陈刚已经在创业路上奋斗了4年。

年轻人就要敢想敢干

老一辈生意人常说“开店容易守店难”，陈刚对这句话深有感触。2020年3月创业之初，为了让招牌更显眼，同时也让顾客有个舒适的休息区，他顶着父亲不赞同的压力，经过慎重考虑并和加盟品牌市场经理讨论后，租下了比常见的茶饮小店大得多的门面房开启了第一家茶饮店。

“父亲说我是初生牛犊不怕虎，我倒是觉得年轻人嘛敢想就要敢干。”1998年出生的他人虽小主意却坚定。

红地毯、花篮、拱门、音响等一切准备就绪，加盟品牌的区域经理也帮着进行喊麦宣传。如火如荼的开业活动吸引了一批又一批人进店消费，也带来一波喜人的销售额。

但开业活动结束后的几天里，营业额一直没有恢复到开业活动当天的水平。到了周六周日，营业额虽有提升，但算上外卖的业绩和陈刚的预期目标仍有差距。

陈刚免不了开始焦急，但他很快开始静下心来想办法，“有高质平价的产品在，只要能吸引顾客进店消费，就一定会培养一批忠实顾客，我相信顾客是一点一点积累的，营业额也是一点一点提升的。”

他第一个想到的是发单页。小伙伴们有点不好意思，陈刚就自己拎上传单在下午和晚上人流量较大时发放，后来他又去打印了横幅，大力宣传店里的产品。区域经理也帮着给他出主意，除了发单页、挂横幅以外又增加了门口播放音频、摆放气球拱门等宣传方式。热火朝天的宣传整整持续了两个月，营业额在大家的努力下不断提升。

深夜茶饮店里“烟火气”正浓

时间转眼到了当年5月，茶饮行业逐渐进入传统旺季。5月1日当晚，陈刚的店里顾客络绎不绝，他“被迫”营业到了23时30分才准备闭店，比平常足足延迟了一个半小时。

夜经济的活力，让陈刚眼前一亮。他问了问来店里消费的顾客，他们大都是刚看完电影或者在附近吃过夜宵想再喝杯茶饮。陈刚又打开手机外卖平台，这一看才发现全城的奶茶店基本都关门了。

平时爱留意新闻的他也注意到，为进一步提振消费信心、激发消费需求，政府出台了支持“夜间经济”发展的政策措施，进一步发挥“夜间经济”在扩大内需、促进消费、增加就业等方面的作用，各地的夜经济都在发展壮大。

他一边打扫卫生，一边陷入了沉思，如果门店的营业时间能延迟到24时甚至更晚，显然能满足更多客户群体的需求，这就是商机。

说干就干，第二天陈刚就把营业时间调整到了24时，外卖营业时间也同步调整。他的判断非常准确，到了23时过后，外卖订单一下子多了，同时店里的顾客也多了起来，他们比预想中的还要忙碌。

发现“新大陆”的陈刚深受鼓舞，琢磨着把营业时间再延迟，直接改为24小时营业。他核算了下成本，房租成本没增加，水电费及工资可能会增加一些，但总体算下来24小时营业没问题。

有了24小时营业的想法后，陈刚就和店里的小伙伴们讨论执行问题。店里大部分是女生，出于安全考虑，陈刚决定自己顶上。于是，刚开始24小时营业的第一个月，陈刚每天忙到第二天早上八九点钟才和伙伴们交接班，回家睡几个小时后继续回到店里，作为门店老板、店长，每天在店里忙碌是他的“必修课”。经过一段时间的“试营业”之后，陈刚将闭店时间调整到每天的凌晨3点钟，和店里一名男生轮流上夜班。

功夫不负有心人，通过一段时间的坚持，茶饮店的营业额有了质的飞跃，并且积累了顾客，夜间外卖单量的提升还带来白天单量的增长，让陈刚和小伙伴们欣喜不已。

阳光总在风雨后

追光的路上并不总会一帆风顺。6月份茶饮店门口的道路开始施工，高高的围挡把门店挡得严严实实，原本热闹的街道连通行都变得困难，小店再次冷清下来。

刚刚尝到甜头的陈刚就面临选择，在基本只能靠外卖平台的情况下，是否还要坚持营业到深夜?很快他就坚定了想法，对店里伙伴说：“越是这种情况越需要坚持下去，哪怕夜间只给一个顾客提供了服务，我们也要做下去，如果因为修路就提前打烊，那些习惯夜间消费的顾客就会对我们失去信任，之前的努力可能就白费了。”

除了营业时长不变，陈刚又想了很多办法巩固客源，他建立了顾客微信群，群里不定期发一些活动信息或抢红包互动，拉近了门店与顾客之间的距离，同时还在线上开通了团购活动，在顾客有需要的情况下，进行1公里内免费配送。

微信群刚建立起来的时候，陈刚收到一个顾客信息说想要两杯珍珠奶茶。由于顾客居住地址较远，陈刚本想拒绝，但想着能多做一点就做一点，尽量满足顾客的需求，他骑上电动车拎上奶茶就出发了。顾客收到之后非常感动，“没想到真能送货上门，以后就点你们家了。”

路整整修了3个月，门店的营业额受到了不小的影响，这期间陈刚能做的就是苦练内功，积累一批忠实顾客。付出终有回报，围挡拆除后，小店也迎来了春天，无论外卖单量还是门店业绩都达到了新高，常常到了凌晨1点钟，店内还是座无虚席。

有责任有担当的青春会闪光

生意越来越好后，陈刚开始力所能及地给他人提供帮助。陈刚想到了每天除顾客之外接触到的第二多的人——外卖骑手小哥。在夜间经营的过程中，陈刚看到了外卖小哥日夜奔波的辛苦，他想给同样在奋斗路上奔波的外卖小哥们提供一些帮助。他在店里设置了骑手免费充电站、饮水点，所有的骑手小哥都可以在陈刚的店里免费充电、休息，夏天喝冰水、冬天喝热水。

陈刚说，每天凌晨的街道上，不是他一个人在奋斗，上早班的人、下夜班的人，不同岗位、不同职责的人都在奋力前行、努力生活工作。他想趁着年轻走出淮安多开几家门店，带动更多人过上更好的生活。他也相信只有努力，才能迎来耀眼的光辉。

奋斗是青春最亮丽的底色，行动是青年最有效的磨砺。有责任有担当，青春才会闪光。青春、奋斗，这是以陈刚为代表的当代中国青年的时代风采，也是行进中的动人旋律。每个人都会有艰难的时候，熬过去，勇往直前，坚守信念，光总会有照亮自己的一天!

(来源：河南日报)

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