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唐庄以品质赢口碑,匠心缔造酱香之美

2022-07-05 16:55:22        来源:榕城网

据《2022年度酱酒报告》显示,2021年度中国酱酒企业实现销售收入约1900亿元,同比增长22.6%;实现利润约780亿元,同比增长23.8%。在白酒所有的香型中,酱酒的整体增长势头最猛,备受业界关注。在酱酒发展的黄金期,唯有以优质的产品品质、创新的产品力,才能赢得市场口碑。唐庄535就是这样的一款酒。唐庄535怎么样呢?

众所周知,从1951年茅台酒厂国营之后,高度酱酒一般保持在53度左右,在酒厂实际勾兑过程中以53度为基准,±1度都是属于53度优质酱酒的范畴,也奠定53.5度高品质坤沙酱酒的基础。唐庄就从53.5度入手,利用传统工艺,创新打造出了唐庄535产品,细分酱酒新市场。

正宗的酱香酒需坚持传统古法酿造工艺,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。唐庄通过长期实践对比发现,七轮次取酒中的第3轮次酒具有明显酱香风味,味道醇和、醇厚、尾净,从香气香味成分分析看,3轮次酒拥有1800多种香气、香味成分,全面、稳定且协调,其取酒浓度恰好就在53.5度。

唐庄取最精华的第3轮优级酒作为勾调基酒,最大程度保留第3轮次酒酱香突出、尾净醇和、甘甜爽口的优点,面向市场推出“唐庄535”系列产品,打造酱酒新高度。这是史上第一款53.5度的酱酒,体现了唐庄“因度而生 依度而存”的品牌文化,唐庄相信其可以对热衷于53度酱香酒的消费者形成圈层。

除了创新酱酒新高度,唐庄酱酒还将工匠精神隐藏于各个酿酒的生产环节之中,使得唐庄535的酿造技艺在传承中弥新,焕发出蓬勃的生命力。

统一原料甄选合格标准,确保唐庄酒酿造基于优质的仁怀境内本土的红缨子糯高粱,优质的小麦及天然的赤水河水;统一投料润粮水分,确保高质量的蒸煮糊化;统一拌曲、上堆温度,确保微生物在消长过程中相互作用,使酱酒香气更加醇和;统一下窖温度,确保入窖发酵的最佳环境;统一用曲比例,控制窖底窖面,确保出酒质量;统一辅料用量,控制谷壳用量充分去除原料香气杂味;统一入窖尾酒,控制入窖尾酒的浓度和数量,确保最佳的再次发酵增香;统一合理轮次出酒率,控制各轮次产酒量,确保唐庄酒勾调的品质要求;统一上甑气压和吊水时间,确保合理轮次糊化率和出酒率……

唐庄535怎么样呢?正是这些严苛的品质要求,才能使得唐庄536的酒体更加醇厚柔和,细腻优雅且富有层次感。

酱酒热度不减,但是想要入局酱酒品牌,产品品质依然是核心。唐庄535表示将会在传承中创新,以53.5 度的新高度,成就领跑酱酒“钻石赛道”的新王者。

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