欧洲红金西红柿Pizza大赛，带你领略正宗意式Pizza的魅力

近日欧洲红金西红柿组织了一群年轻的中国披萨师们进行披萨技艺切磋！

参赛的披萨师们使用100%欧盟认证的来自欧洲的红金西红柿为主材料，带你领略正宗意式Pizza的魅力！

欧洲红金西红柿严选最优质的新鲜果实，果肉紧实、果皮坚韧、口感酸甜，非常适合加工成各类西红柿制品。在枝头完全熟成的果实细心采摘后，高标准监控的现代化工厂对西红柿进行筛选、清洗、去皮和进阶的加工。最后呈现给食客的就是口感一流、安全健康、营养保存完好的多元化欧洲西红柿产品。

对于原料高要求的意式披萨来说可谓是无可或缺的好伴侣！

披萨Pizza是一种发源于意大利的美食，早在2000多年前的那不勒斯Naples就存在了，庞贝古城中有她的踪迹。

作为风靡全球的美食，披萨Pizza可能是全世界接受度最高的食品。

无论是在它的发源地意大利那不勒斯Naples，还是在它发展壮大的美国，无论在中东，还是亚洲的新兴经济体，我们处处都能看到这张面饼承载的人类餐饮历史。

在中国餐饮市场上常见的披萨种类那么多，主要可以分为美式披萨和意式披萨。都是披萨,那批这两者的区别又是什么呢？

其实很简单。

美式披萨走商业化路线，必然要讲究速度，减少人力，饼底都用机器压制，将饼底压的厚厚实实，放进烤盘带入烤箱。饼面的材料多变，给人丰富量大的感觉。

而正宗的意式披萨都是纯手工抛制的，披萨师用提前发酵好的面团手工将其抛的又薄又圆，才往饼上加料，烤出的饼底很薄，松软有嚼劲。

意式披萨都很简单，没有很多奢华的馅料，但每一样原料都是精挑细选的！

而其中最经典正宗相信就是用番茄酱为基底的披萨了！

那么，你想不想试试用最真正的欧洲红金西红柿来做正宗的意式披萨呢？

附上经典意式玛格丽特披萨菜谱，看完大师的比赛后手痒的不妨自己也在家试试！

经典意式玛格丽特披萨

面团配料：

400克白面粉

15克新鲜酵母

200毫升水

盐少许

顶料配料：

400 g罐装去皮小番茄

2-3片蒜瓣

2-3茶匙干牛至

40克特级初榨橄榄油

盐和新鲜的黑胡椒粉

在温水中溶解酵母，倒入面粉中，并加一小撮盐，揉面团，直到面团光滑有弹性。用擀面杖擀出面饼，把它放在抹了油的烤盘上，然后用干净的茶巾盖在上面大约40分钟。

同时，将400克去皮的小番茄放在滤器中沥干，轻轻向下压，去除多余的果汁，然后切碎。把面团均匀地卷起来，放在抹了油的烤盘或披萨盘上。

将切碎的番茄均匀地撒在面饼上，留下大约2厘米的边沿。撒上2-3片薄薄的大蒜瓣和2-3茶匙干牛至。

充分淋上3汤匙左右的橄榄油，用盐和新鲜的黑胡椒粉调味。在预热烤箱的中央，在230°–240°C（450°–475°F/气体8–9）下烘烤8–10分钟，直到变脆。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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