保供又保鲜，每日鲜语上海战“疫”中的大智慧

“好不容易买的鲜奶到了，喂饱娃之后再满足我的甜品咖啡两大需求，断什么都不能断奶啊。”家有萌娃的诗雨，拿到为娃团购的每日鲜语后迎来了久违的放松。

蔬菜水果都难买的上海，同样保鲜要求不低的每日鲜语却已经成了诗雨家的常客，这都得益于每日鲜语搭建的“鲜奶抗疫保供专线”。从3月底开始，每日鲜语强化保供要求、优化业务模式，从工厂生产到核心环节的物流运输，再到最后一百米的到家配送，全力投入人财物，不仅有效保障供给，而且力争“新鲜领先”，对社区孤寡老人的温暖守护也让品牌成为不少消费者口中的“爱心鲜奶品牌”。

首个鲜奶团购背后的管理智慧

3月25日，每日鲜语启动了整个上海市的第一次团购，这其实是个不小的挑战。

以前每日鲜语主要对接B端经销商，尽管系统与流程相对完善，但要点对点送到C端消费者手中，需要改进的地方也有很多。每日鲜语总经理罗彦为此多次前往现场，盯着鲜奶履约和交付，动员全国各销售大区助力上海，只希望能让更多居民拿到更好的牛奶。

为了确保新鲜，每日鲜语多次创新流程，提前布局全链路保障。疫情爆发前，每日鲜语在嘉定租上备用库房，平日可能显得有些多余的举动，在多个经销商库房被封后却成了为新鲜保驾护航的远见。

除此之外，每日鲜语还要求每天从马鞍山工厂调配当日生产的鲜奶，市区运输也全程采用冷藏车。考虑到现在需要由团长分发给消费者，每日鲜语不仅让销售人员跟团长保持紧密联系，同时也提供了几万个保温袋，交予团长循环使用，把保鲜工作做到万无一失。

对此，罗彦说，“那本来就是品牌需要承担的职责，我们关注的不止是生意，要用简单的初心，我们所做的一切，都是为消费者着想。”

4月8日，徐汇区市民李小姐在网上发出求助信息，希望帮助社区内几近断粮的爷爷奶奶。消息扩散开后很多企业联系她，但她最后只选中了每日鲜语。她说，联系过来的很多人有自己的要求，需要提供精确的个人信息或者帮忙宣传，只有每日鲜语充满信任，“一开始甚至没有提到公司的名字，只让我告诉他们需要帮助的人大概有多少”。

出于答谢之心，李小姐事后主动录视频解释原委，为每日鲜语的帮助打call，这对罗彦来说也是意料之外。“我们没有事先规划，更不想借此邀功，要说对信息真实性的担心，我们当然也有，但我还是觉得，情况紧急，信任更重要。”

另外，以老年人为首的弱势群体，对互联网的认知比年轻人更浅，遇到的困难只会多不会少。想为他们提供帮助的每日鲜语，选择在每份团购订单中附赠一定量的每日鲜语，动用团长的力量，无偿送给社区的孤寡老人。

疫情期间，类似的故事有很多。作为管理者，事无巨细都要统筹，为了提高效率，现在罗彦每天都要处理公司内外的大量事务，团长端汇总过来的问题能够直接传达到管理层，省去中间环节，以最快速度完成从反馈到解决的流程。

要说工作强度，那势必是比从前大了不少，但罗彦认为，苦也值得。“公司加紧开发的数字系统已经投入了试运行，我们能感受到系统运转越来越流畅，每日鲜语也会继续创新，用智慧解决困难。”

强力执行保障的“新鲜领先”

鲜奶是短保存品，温度对它的影响很大，高温暴晒自不必说，哪怕温度没能保持恒定，都非常容易导致变质。面对疫情中的种种困难，要保证保供的同时还要“新鲜领先”，除了管理上的统筹，物流链条中对于细节的处处把控，也考验着每日鲜语所有执行者的智慧。

保鲜要求极高的每日鲜语要求从工厂到消费者的运输链条上，环境温度维持在4℃左右，这对物流团队提出了更高的要求。为了保证每日鲜语安全抵达，每日鲜语物流负责人潘广勇已经带着团队连轴转了一个月。回想起来，潘广勇仍然觉得每日鲜语严守防疫规定，确保库房安全的举措十分正确。

早在3月中旬，每日鲜语就抢先一步留存了有生力量。3月15日开始，每日鲜语进行仓库封闭管理，推进消杀、派发口罩等防疫措施，把非管控区域范围的员工集中安置到库房，否则25日的第一单社区团购根本无从谈起。

第一时间响应公司对于拓展团购业务需求的每日鲜语，因此掌握了更大的主动权。如果说库房是心脏，那么物流就是血管，潘广勇要提供足够的运力，将鲜奶送到消费者手中。

疫情刚开始，每日鲜语50台车就被封了30台，运力直接砍了三分之二。潘广勇不得不用高价补充车辆，他估摸着每辆车的价格都在几倍几倍地涨。“要说成本的话，那肯定是不划算的，但在这种时候，成本哪有保供重要。为了保证用户体验，保证市民的正常生活，我们认了。”

紧张的车源让调度人员压力骤增，白天追踪履约，晚上排线调车，人手匮乏的每日鲜语现在库房里只有14个员工，肩上却扛着整个上海市的货物。司机和装卸工都不好找，成员们纷纷主动上手自己装货卸货，4米2的货车，满载重量能达到2.5吨，忙碌时一辆车单日得来回三五次。

不过通过高层协商，从呼和浩特市抽调的同事们已经就位。潘广勇说，生活物资和防疫物资也在源源不断地送来，集团稳坐后方，是他和团队继续往前的最大动力。

（社区团长们的“小机灵”

杨女士是上海市每日鲜语的第一个团长，她在餐饮快销行业工作了十几年，但在社区团购这一块，她的经验是0。

疫情期间，社区基层需要承担的工作急剧增加，杨女士所在的小区因此自发成立了志愿者组织。人们有钱出钱，有力出力，只希望封控区里的生活更便利。能联系到鲜奶供应资源的杨女士，就这样组织了第一次每日鲜语团购。

面对从来没做过的团长职务，职场老手如杨女士也坦言途中波折不断。比起奶粉和常温奶，鲜奶的配送限制更多，时间要求也更紧张。杨女士记得很清楚，有一次每日鲜语送到时正逢小区集体核酸，又赶上政府派发物资，只有她和两位女生能够到场分发。

如此紧张的情况下，有两箱牛奶怎么也找不到，杨女士选择自掏腰包赔钱。暖心的是，每日鲜语得知后主动表示可以承担损失。而在那以后，杨女士也吸取教训，号召居民选出“楼长”，统计好单元楼需求后统一派楼栋代表领取。杨女士发现，这种时候原始的Excel，比群接龙、快团团等小程序更好用。

团购过程中会遇到很多问题，所以，像上面这种“小机灵”，在社区团长的日常工作中比比皆是。

“知道我做团长比较忙，邻居们会主动给我家捐物资、带礼物、送零食，许久不见的老友也因此恢复联系。”杨女士说，这是守望相助的力量。

通过集团资源调配、整合冷链业务、完善系统运行，每日鲜语对内不断优化作业流程，对外坚持协同保证品质，团队宁可蜷缩在行军帐篷和简易拼凑的办公桌上休息，也要做到鲜奶不断供，保鲜不掉队，将抗疫保供进行到底。

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